五香

wǔxiāng

拼音wǔ xiāng

注音ㄨˇ ㄒ一ㄤ

词语解释

⒈ 木名。即青木香。指茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种调味香料。指都梁、郁金、丘隆、附子、安息五种香料。阴历四月八日释迦诞辰用以溶水浴佛。

⒈ 木名。即青木香。

引明李时珍《本草纲目·草三·木香》﹝释名﹞引唐王悬河《三洞珠囊》：“五香者，即青木香也。一株五根，一茎五枝，一枝五叶，叶间五节，故名五香，烧之能上彻九天也。”

⒉ 指茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种调味香料。

引清李斗《扬州画舫录·小秦淮录》：“小东门街食肆，多糊炒田鷄……五香野鸭、鷄鸭杂、火腿片之属。”

例如：五香豆、五香豆腐干。

⒊ 指都梁、郁金、丘隆、附子、安息五种香料。阴历四月八日释迦诞辰用以溶水浴佛。

引唐韩鄂《岁华纪丽·四月八日》：“八字之佛爰来，五香之水乃浴。”
原注：“《高僧传》：靡歌利头四月八日浴佛，以都梁香为青色水，鬱金香为赤色水，丘隆香为白色水，附子香为黄色水，安息香为黑色水，以灌佛顶。”

⒈ 以茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五种香料混合而成的佐料。

⒉ 用五香料烹调食品形成的口味。如五香豆干。

英语five spice seasoned, incorporating the five basic flavors of Chinese cooking (sweet, sour, bitter, savory, salty)

德语fünferlei Gewürz (Fenchel, Blütenpfeffer, Sternanis, Zimt, Gewürznelken) (S, Ess), gut gewürzt (Adj)

法语cinq épices

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