冰糖

bīngtáng

拼音bīng táng

注音ㄅ一ㄥㄊㄤˊ

词语解释

⒈ 一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体。一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等，经加热、过滤、浓缩结晶而成，质地坚硬透明。

英sugar candy; rock sugar;

⒉ 成大块结晶在细绳上的煮糖，尤指用于硬糖果或黑麦威士忌酒。

⒈ 一种透明或半透明的白色块状食糖，用白糖或红糖加水溶化后，逐渐浓缩结晶而成，古时亦称石蜜。参阅北魏贾思勰《齐民要术·甘蔗》、明宋应星《天工开物·甘嗜》。

⒈ 用精糖浓液煮制而成的块状食糖，多为白色透明的结晶体，味道甜美。

英语crystal sugar, rock candy

德语Kandis

法语sucre candi, candi

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