豆腐干

dòufǔgān

拼音dòu fǔ gān

注音ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄍㄢ

词语解释

⒈ （豆腐干儿）食品，用布包豆腐加香料蒸制而成。

⒈ 食品名。用布包豆腐压制而成。

引清李斗《扬州画舫录·城南录》：“贮草坡豆腐乾姚氏为最，称为‘姚乾’。”
周而复《上海的早晨》第四部二四：“徐守仁给大太太送去牛肉干和豆腐干。”

⒈ 以布包豆腐，加上香料，压去水分蒸制而成的食品。也作「豆腐干」、「豆干」。

引《儒林外史·第二回》：「和尚捧出茶盘──云片糕、红枣，和些瓜子、豆腐干、栗子、杂色糖，摆了两桌。」

德语getrockneter Bohnenkäse ( Sojabohnenkäse ) (S, Ess), getrockneter Tofu ( Doufu ) (S, Ess)

法语tofu séché

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