浇头

jiāotou

拼音jiāo tou

注音ㄐ一ㄠ ˙ㄊㄡ

词语解释

⒈ 〈方〉：浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿，也指加在盛好的主食上的菜肴。

英dipa;

⒈ 方言。指加在盛好的面条或米饭上的菜。

引清李斗《扬州画舫录·虹桥录下》：“麵有浇头。以长鱼、鷄、猪为三鲜。”
骆宾基《父女俩》：“那作浇头儿的本是用芝麻油炸的辣椒酱，喷香喷香的，油黄油黄的，谁吃了舌头尖都辣的麻酥酥的。”

⒈ 加在盛好的饭或面上的菜。主要是供调味和装饰之用。

引《红楼梦·第六一回》：「你娘才下蛋呢！通共留下这几个菜上的浇头，姑娘不要，还不肯做上去呢！」

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