板鸭

bǎnyā

拼音bǎn yā

注音ㄅㄢˇ 一ㄚ

词语解释

⒈ 将鸭子去毛洗净后加以盐渍、压制并风干而制成的一种食品。

英pressed salted duck;

⒈ 盐渍压扁后再风干的鸭子。

引《儒林外史》第二七回：“如今买一隻板鸭和几斤肉，再买一尾鱼来，託王羽秋老爹来收拾，做个四样纔好。”
张天翼《皮带》：“五哥，你说咸板鸭好还是烧鸭子好？”

⒈ 一种咸鸭。将鸭子破肚撑开，盐渍后压成板状风干，以南京板鸭最有名。

引《儒林外史·第二七回》：「如今买一只板鸭和几斤肉，再买一尾鱼来，托王羽秋老爹来收拾，做个四样才好。」

英语pressed (dried) salted duck

法语canard salé-séché

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